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2007-10-31(Wed)

生き返った自家製天然酵母

2ヶ月以上ほったらかしにしていた、醤油から作った自家製天然酵母。24日にとりあえずパンをこねてみたのですが、全く発酵せず。こりゃいよいよダメかなと思ったけど、もう一回こねてみた。すると今度はこね上がりから弾力が良く、いけそうな雰囲気。

そして今朝、見事に復活!!気泡が程よく出来てて、生地を引っ張ると蜘蛛の巣状に伸びる伸びる。さっそく成形、ガスオーブンに石板を入れて280度に予熱。生地も丸めて、予熱も完了。オーブンへ生地を入れて焼成。30分で焼き上がり、見事にふくらみました。ちょっと生地が乾燥して、クープを入れた所がうまく広がらなかったけど、上出来でした。

味はちょっと発酵過多かな、酸味が強く万人受けはしないけど、しっかりしたパンが焼き上がりました。でもまだ昔の味ではないけど・・・。

また明日こねよう。酵母ちゃん、ありがとう!

プレーンパン


プレーンパン断面


具入りパン

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2007-10-29(Mon)

味噌がうまい

久しぶりにみそ味のごった煮を食べた。自家製のカボチャ・自家製のジャガイモ・いただき物の大根・有機醤油・有機味噌、材料をただざくざく切って煮ただけ。一つ一つの素材の味がよく表れてて、久しぶりに美味しい自作の料理でした。決め手は「味噌」、日本人はこれですね。

今日はイモをいけるための穴を、途中まで掘った所で雨。それからは家にこもり写真選びと調べものをしていた。結構目が疲れるんで、晩飯を早めに作った次第です。

明日は天気が回復したら、今日の続きの穴掘りと、終わったらジャガイモ掘り、さらにニンニクの植え床作りです。そうそう、車のタイヤをスタッドレスにしておかないとですね。11月3日は雪の予報、明後日以降も雨ですが気温が低いので雪かもしれません。

雪にカラマツなんて最高ですね。昔の写真をアップしておきます。
カラマツと雪


カラマツと雪2


カラマツと雪3


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2007-10-28(Sun)

日に日に色付く紅葉

本当に早いです。色付いたなぁって思っていたら、その日のうちにどんどん色が変わっていく。朝まだ緑が残っていたのに、午後すっかり黄色になっている。すごいです。

しらかば
白樺の木。もうすぐ葉が散ってしまいそうです。
麦?畑とカラマツ1
麦畑?とカラマツ黄葉
麦?畑とカラマツ2
麦畑?とカラマツ黄葉
紅葉の道
道路の落ち葉がきれい
きいろい木
鮮やかな黄色い葉。
きいろい葉

自分の足
車のバンパーに写る自分の足。落ち葉がたくさんです。
紅葉の道2
上の道の写真と同じ場所です。借りたレンズで撮ってみました。
からまつ
カラマツの黄葉。もうすぐ全部オレンジ色になります。

写真はいずれも昨日27日撮影です。

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2007-10-27(Sat)

ゆきむし

25日から写真のガイドをさせていただいています。この閑散期にとてもありがたいことです。

日に日に落葉松(からまつ)も黄葉が進み、すっかりオレンジ色に色付いたもの・黄色いもの・まだ緑のものと目を楽しませてくれています。

撮影途中、ウグイスが「ジッジッ」と鳴いていました。しばらく様子をうかがっていると、か細い声で「キュリュキュリュ・・・・ホーホケキョッ」と鳴いてました。春に向けての練習なのか、照れ臭そうに鳴いているのが印象的でした。

そして昼休み、外でおにぎりを食べていると、「ゆきむし」がちらほら飛んでました。もうすぐ本格的な雪の季節ですね。ちなみに「おにぎり」はお客さんが宿の方に頼んで、特別に作ってもらったそうです。こういう心遣いが嬉しいですね。ご馳走様でした。明日の最終日も、どうぞよろしく。

木イチゴについた霜
道ばたの木イチゴの木に、霜が付いてました。
しらひげの滝
しらひげの滝の紅葉も、もうすぐ終わりです。
十勝岳夕景
夕日に染まる十勝岳連峰。

写真はいずれも26日撮影です。

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2007-10-22(Mon)

自宅からの紅葉

自宅の窓から紅葉が見える。

自宅窓から1


ちょっとぼやけてるのは、窓が結露してるから

自宅窓から2


自宅窓から3


先日の小樽から自宅への道で、ちょっとだけ撮ってきた写真です。

小樽~国道の朝焼け

朝焼けがきれいでした。

海の見える道


西側の朝焼け。海の見える道、いいですね。

農道の朝

砂利道があると、ついつい走りたくなってしまう。

刈田より

行きにはまだ黄金色の田んぼだったのに、すっかり刈り取られていました。

上富良野から

もう山は雪。丘もすっかり紅葉です。

我が家の豆畑(霜げた)

自宅の豆畑。完熟したものもあるけど、まだ未熟なものもあった。霜ですっかりやられてしまった。

きょうはここまで。
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2007-10-19(Fri)

映画「タイヨウのうた」

皆さまお久しぶりです。やっと美瑛に帰ってきました。

昨夜、帰りのフェリーの中で映画を上映していた。「タイヨウのうた」。ご存知の方もいると思いますがYUIさん(歌手)が主演を演じた映画で、XPを題材にしたお話です。XPと言ってもウインドウズではありません。XPは病気の名前で「色素性乾皮症」と言います。普通の人は太陽光線の紫外線でDNAが破壊されてもDNAが修復されるのですが、XPの人はDNAが破壊されたら正常に細胞分裂できなくなってしまう難病なのです。日中は紫外線を受けるので、防護服を着なければならなかったり、外出できなかったり、室内も紫外線をカットしなければならなかったりと大変な生活を強いられるのです。

映画の内容は・・・XPの16歳の少女と、高校に通う少年と、少女の家族と、・・・、の話です。省略して書くと、少女と家族の愛と、少年との恋の物語です。最後に少女は・・・。出来れば見てほしいので詳しく書きません。あたしは泣きましたよ、久しぶりに。

この映画を見て、生きていられる事がどんなにありがたいことなのかと、改めて思い知らされました。五体満足って言う事じゃなくて、その人それぞれにその時を生き抜いているってこと。その時その時にその人が輝いていられるような、そういう事がすごく大事だって思いました。

今日、美瑛に帰ってきたけど、今は一人です。家族はまだ実家にいます。独身時代にアパートで一人暮らしをしていた時みたいですが、今までここにいた家族がいないって言うのは・・・変ですね。

そうそう、仕事の大事な相棒がやってきました。その名も「ハイラックス」。まだまだ現役バリバリの車です。走行13万㎞と少なく、本当にありがたいです。この場をお借りして、ありがとうございました。大事に使わせていただきます。実は今回はこの車を受け取りに行ってきたのです。ついでに実家でのんびりしてきてしまいました。でも帰ってきたからには、仕事のはじまりです。しおりの注文ファックスも入ってるし。さぁ、風呂入って仕事はじめるか。
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2007-10-04(Thu)

しばらくお休みいたします。

ブログの更新、しばらくお休みする予定です。

仕事が入っていて、20日ごろまで時間が取れないと思います。

楽しみにしてくださっている皆様、ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。



今日は無事に納品にいけました。しおりとポストカードとじゃがいもです。お近くにおいでの方、ぜひ四季の情報館と丘のくらへお出かけください。

午後はニンニクの植え床を作りました。肥料をまいて耕しただけですが、自宅から4キロ離れた所なので、結構時間がかかってしまいました。まず肥料を車に積んで肥料撒きに。一旦自宅に帰ってから今度は耕耘機を車(アルト)に積んで、耕耘機のハンドルをはずして(はずさないとトランクが閉められないのです)、畑へ。植え床に撒いた肥料を耕耘機で土と混ぜて準備OK!。午後5時過ぎで日も落ち、すっかり真っ暗になってしまいました。これでニンニクの植え付けが出来ます。

明日はかぼちゃの収穫とニンニクの植え付け予定です。これが終わったらまたじゃがいもの収穫が待っている。そのあとは大豆と小豆の収穫が・・・。まだまだ畑仕事が残っています。でも仕事が入ってる~。サルナシ(こくわ)もヤマブドウも・・・。待った無しの秋、充実しすぎて大変です。

さぁ、風呂入って寝るか。今日は早く寝られそうだ。
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2007-10-02(Tue)

天気予報 ハズレて雨

今朝5時までかかって、しおり900枚・ポストカード170枚つくった。
じゃがいも販売用の紙袋を印刷して、後は袋詰めしてってところで「雨」。
商品は美瑛町観光協会「四季の情報館」と道の駅「丘の蔵」で販売してもらっているのです。
おかげさまで、じゃがいも(キタムラサキ)も販売好調です。キタムラサキ800グラム300円です。

仕事でしばらく納品にも行けない状況なので、今日中に納品しようと思っていたのに雨が降るなんて。芋の土落しと袋詰めが出来ない~。予報では今日は一日いい天気だといってたのに。。。

昨日はヤマブドウとサルナシ(こくわ)とツルウメモドキを採ってきました。ヤマブドウは今がジャムにするには最適の味。甘みと酸味が適当で、砂糖を加えるとさっぱりしたいい味になりますよ。購入希望の方はこちらまで。

サルナシはもうちょっとって感じです。でももう今が採り時のものもあるので、忙しくなりそうです。実は今年はサルナシの注文が入っているんです。それも乾燥した状態のもので。今まで自家用にしか作ってなかったんで、どうなるか不安ですが楽しみです。値段は付いてませんが、かなり高額になりそうです。山に入って収穫して、その日のうちに一つずつ手でつみ取って、軸と花の付いていたひげを取り除いて、一つずつきれいにして、乾燥機にかけて、数日かけてドライサルナシの出来上がり・・・とうまくいけばいいんだけど・・・。

ツルウメモドキは今が旬です。リースにしたり部屋の飾りに使ったりといろいろ楽しめます。購入希望の方はこちらまで。

つるうめもどき
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2007-10-01(Mon)

十勝岳連峰は雪でした

もう山は、すっかり冬です。
昨日は十勝岳で一人遭難してしまいました。
これから山登りされる方、十分気をつけてください。

十勝岳雪化粧

美瑛でもイタヤカエデが色づき始めました。
イタヤカエデ紅葉

オプタテシケの中腹が、紅葉の見ごろです。ちょうど十勝岳温泉のあたりの標高です。
オプタテシケ

ガクアジサイでしょうか?逆光できれいだったので、モノクロにしてみました。
ガクアジサイ?

ミズナラでしょうか、たくましく育ってほしいですね。
新しい芽吹き


もうすぐ日の出です。
収穫に写真に・・・仕事とはいえ、秋は毎年つらい季節です。
遅い(早い?)ので寝ます。でもどうしようかな、寝ずに日の出を狙うかな。いやいや、やめよう。寝ないと体が持たない。おやすみなさい。
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プロフィール

豊瀬 恒介

Author:豊瀬 恒介
ご訪問くださり、ありがとうございます!本職は写真家ですが、自家製天然酵母のパンを焼いたり、木工品を作ったり、自然栽培(無農薬・無化学肥料・草生栽培)で野菜を育てたりしています。人生楽しく生きましょう!

掲載写真・文章等の著作権・版権・使用権等作品に附随する全ての権利は豊瀬恒介にあります。無断使用・無断転載は厳禁です。

掲載作品の販売もいたします。お問い合わせ下さい。

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